Rolled, Grilled, Polish Steaks with Sauce Espagnole

Filets de Boeuf grillés à la Polonoise. Vous Prenez un filet de Boeuf motifié, vous le parez, le coupez en deux & en levez plusieurs feuilles, que vous étendez, en les battant; vous avez une farce de foyes gras que vous mettez dessus, & les roulez feuille par feuille, & les mettez griller en les [...]